Pêché mignon

Voilà une petite recette bien sympathique pour un gouter ou une fin de repas réussie .

Pour 6 personnes :
- 3 œufs entiers
- 160 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d'huile
- le jus d'un citron
- 400 g de framboises surgelées

Préchauffez le four à 180°C .
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
Ajoutez ensuite le yaourt, la farine et la levure, mélangez bien .Incorporez l'huile doucement puis le jus du citron, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène .
Ajoutez à la pâte les framboises encore surgelées et mélangez légèrement pour ne pas les écraser .
Versez la préparation dans un moule beurré, enfournez dans le four à 180°C pendant environ 45 minutes .
Il faut que le gâteau soit bien gonflé et doré .

Le petit plus de Chloé : On peut aussi faire cette recette avec un mélange de fruits rouges surgelés ou bien encore avec des myrtilles, c'est vous qui choisissez .

Je vous propose cette recette que l'on peut faire pour accompagner une viande en sauce ou un poisson .

Pour 4 personnes :
- 2 cuill. à soupe d'huile
- 1 verre de vermicelle
- 3 verres de riz
- eau, sel

Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez le verre de vermicelle sans cesser de remuer avec une spatule .
Ajoutez les verres de riz un à un, laissez griller 3 min. toujours en remuant .
Ajoutez 5 verres d'eau froide (le dernier avec du sel) .
Couvrir, laisser cuire à feu très doux environ 15 min. (jusqu'à qu'il n'y est plus d'eau) .

De quoi faire un petit repas avec pour accompagnement une salade verte .

Pour 4 personnes :
- pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 œufs
- cerfeuil, ciboulette
- beurre
- bûche de chèvre

Faites griller le pain .Taillez le jambon à la taille de la tranche de pain .Faites fondre le beurre dans la casserole, puis l'étaler avec un pinceau sur le pain .Coupez le chèvre et le déposer sur le pain beurré, rajouter du jambon encore une fois du chèvre .
Sur le pain non beurré faire un trou à l'aide d'un verre .Cassez l'œuf dans le trou .
Mettez au four 4 min. jusqu'à ce que l'oeuf soit coulant .Dressez dans l'assiette avec de la salade, le cerfeuil et la ciboulette .

Rien de tel qu'un bon taboulé pour servir en entrée ou en accompagnement de grillades durant l'été .

Pour un saladier de taboulé :
- 500 g de semoule grain moyen
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 2 citrons
- 1 oignon
- huile d'olive, vinaigre, huile de tournesol, sel, poivre, cumin, épice à couscous, persil, ciboulette, menthe

Mettre la semoule dans un grand saladier, y mélanger la pulpe de tomate et l'eau (l'équivalent d'une boîte de tomate), laissez gonfler .
Mixez 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 oignon, le persil, la menthe, la ciboulette .Ajoutez à la semoule .
Préparation de la vinaigrette : mélangez le jus de 2 citrons, le sel, le poivre, le cumin, les épices à couscous, 1 cuill. à soupe de vinaigre, 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, 4 cuill. à soupe d'huile de tournesol .
Ajoutez cette vinaigrette à la semoule bien mélanger à la fourchette, laissez gonfler, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .

Le petit plus de Chloé : on peut si on aime ça, rajouter quelques raisins blonds .

J'ai testé cette recette lors d'un repas entre amies .Mes copines affirmaient ne pas aimer les courgettes et je suis fière de les avoir fait changer d'avis .A votre tour de faire aimer les courgettes à vos amis .

Pour 6 personnes :
- 4 courgettes (pas trop grosses)
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre
- 2 cuill. à soupe de farine (ou Maïzena)
- 1/2 cuill. à café de curry
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuill. à soupe de basilic et ciboulette hachés
- sel et poivre

Lavez les courgettes et coupez les extrémités .Les découper ensuite les lamelles dans le sens de la longueur .
Cuire les lamelles à la vapeur (10 min.) .Les égoutter .Battre au fouet avec la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse .
Préchauffez le four à 210°C .Beurrez un moule à cake dans lequel vous mettrez une couche de crème puis une couche de lamelles puis une couche de saumon + fines herbes + poivre et ainsi de suite .
Cuire pendant 45 minutes et laissez refroidir . 

Le petit plus de Chloé : vous pouvez au moment de servir, napper la tranche de la terrine d'huile d'olive .

Voilà une recette simplissime à servir à vos amis lors d'un apéritif simple et convivial .

Pour 4 personnes :
- 2 tranches de jambon cru coupées en petit morceaux
- 5 tomates séchées coupées en petits morceaux
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 1 œuf battu
- 1/2 verre de lait
- 1 cuill. de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- quelques feuilles de basilic coupé en morceaux

Mélangez la farine, la levure, le sel, le parmesan .Faites un puit et ajoutez l'œuf, le lait, le beurre fondu te mélangez bien .
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à nouveau .Répartissez dans des petits moules en silicone, et sur chacun d'entre répartissez un peu de basilic .
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 min. environ .

Vous vous dîtes surement que réussir un fondant au chocolat avec un vrai coeur coulant et très difficile, mais avec cette recette je vous assure qu'il n'y a rien de plus facile .

Pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 200°C (th7) .Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une fourchette les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .Ajoutez la farine d'une traite .Mélangez à nouveau .
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat en morceaux .Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole .Puis répartissez la pâte dans 4 ramequins .
Faites cuire au four 10 min. environ .Démoulez délicatement à la sortie du four .Lorsque vous servez vos fondants saupoudrez-les de sucre glace

Le petit plus de Chloé : vous voulez un fondant au deux chocolats, il vous suffit d'ajouter en fin de préparation un carré de chocolat blanc au centre de chaque ramequin avant de mettre au four .

Une recette toute simple mais qui a beaucoup de succès, à vous de tester !!!

Pour 6 personnes :

- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- du lait froid

Dans un bol faite fondre le chocolat et le beurre en petit morceaux, au micro-onde .
Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le sel, mélangez .Dans un bol à part battez vos oeufs entiers et ajoutez-les au mélange farine+sucre+sel .
Homogénéisez le tout et incorporez le chocolat fondu .Ensuite versez le lait jusqu'à obtenir une pâte assez liquide (mais pas trop non plus) .Plus la pâte est liquide, plus votre gâteau sera lisse .
Beurrez un moule et versez la pâte .Laissez cuire 30 min. à 205°C .

Le petit plus de Chloé : vous pouvez mettre 10 cl de crème fraîche liquide avec le lait cela rend le gâteau encore plus lisse .

Cette recette me vient de ma grand-mère, et comme vous le savez rien ne vaut les recettes de grand-mère .Régalez-vous ...

Pour 6 personnes :
- amandes effilées
- 2 oeufs
- 1 citron
- 150 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 1 pot de crème fraîche épaisse (20 cl)

Dans une terrine, travaillez le sucre avec les oeufs entiers .Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que la pâte soit filante .
Ajoutez le zeste de citron finement râpé et peu à peu la farine .
Enfin incorporez 6 cuillères à soupe de crème fraîche .
Beurrez un moule à tarte, à petit bord .Versez l'appareil dans le moule et saupoudrez d'amandes effilées .
Laissez cuire 40 min. à 180°C .
Se mange aussi bien chaud que froid ou même rassis avec un grand verre de lait (seulement s'il en reste) .

Quoi de tel qu'un bon tiramisu pour terminer un bon repas .La recette que je vous propose à été appréciée par des personnes qui soi-disant n'aimaient pas le tiramisu .Alors à votre tour de convaincre vos amis avec ce tiramisu .

Pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à soupe de sucre glace
- 24 biscuits à la cuillère
- 30 cl de café fort
- 2 cuill. à soupe de Marsala (moi j'ai utilisé du rhum genre Négrita)
- cacao amer en poudre
- sel

Casser les œufs, séparez les jaunes des blancs .
Mélangez énergiquement dans une jatte, les jaunes d'oeufs et le sucre afin d'obtenir une préparation mousseuse .Ajoutez le Marsala et le mascarpone .Mélangez bien et réservez au frais .
Imbibez la moitié des biscuits de café, déposez-les dans le fond de quatre coupelles (moi j'ai dressé le tiramisu dans un grand plat rectangulaire, c'est plus convivial) .Réservez au frais .
Montze en neige, à l'aide d'un fouet électrique, les blancs d'œufs additionnés d'une pincée de sel .Lorsqu'ils sont bien fermes, vous pouvez ajoutez le sucre glace .
Incorporez cette meringue à la préparation au mascarpone .
Recouvrez les biscuits imbibés de café avec la moitié de la préparation au mascarpone .Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés de café, puis terminez avec le reste de la préparation au mascarpone .Lissez la surface et réservez au frais pendant 4 h au moins .
Saupoudrez de cacao amer et servez .

Le petit plus de Chloé : je concasse des noisettes et je les fait griller à la poêle, je les laisse refroidir et je les dépose sur le tiramisu au moment de servir, en plus du cacao en poudre .